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Vendredi 08 avril 2022, à 20h, soirée dégustation chez Les 3 Caves Rive Gauche, consacrée aux vins de Bordeaux.
Tarif de la soirée : 35€/personne - Sur réservation
Pour réserver, remplissez le formulaire de contact ou appelez la cave au 05.62.86.89.85
Bordeaux est sans doute le vignoble français le plus connu.
Les vins de Bordeaux sont présents dans le monde entier et contribuent à l'image gastronomique de la France.
Pardoxalement, en France, l'image des vins de Bordeaux souffre d'un déficit.
En tout cas, le vignoble est très certainement méconnu dans sa diversité.
Les vins de Bordeaux sont en effet produits sous les 3 couleurs : rouge, blanc et rosé.
Bordeaux sait aussi faire des vins effervescents sous l'appellation Crémant de Bordeaux.
En blanc, les vins peuvent être secs, moelleux ou liquoreux. L'appellation Sauternes, pour ne citer qu'elle, est mondialement connue pour ses vins blancs moelleux.
Même si les vins de Bordeaux sont produits sur un seul département (la Gironde), on distingue néanmoins plusieurs terroirs.
La Garonne, et son affluent la Dordogne, qui se rejoignent dans l'estuaire de la Gironde, délimitent la région viticole au nord et au sud.
Au nord, la Rive Droite (de la Dordogne) comprend la région de Libourne et les plateaux calcaires de Saint Emilion et Pomerol.
Au sud, la Rive Gauche (de la Garonne) est le terroir de prédilection des grands vins blancs moelleux.
Entre ce fleuve et cette rivière, se trouve la région de l'Entre-Deux-Mers. L'appellation ne produit que des vins blancs secs, mais on peut y trouver des vins rouges sous l'appellation Bordeaux ou Bordeaux Suppérieur.
A l'extrême ouest, une bande de terre s'enfonce dans l'océan Atlantique. C'est la région du Médoc, qui compte nombre de grands crus classés.
Enfin, au plus près de la ville de Bordeaux, la région des Graves tient son nom des galets qui constituent son sol.
Contrairement aux idées reçues, les vins de Bordeaux ont aussi du dynamisme.
De jeunes vignerons s'installent avec des pratiques modernes et un oeil neuf. Des domaines de renom se convertissent au Bio et expérimentent la Biodynamie.
Des cépages indigènes sont replantés ici et là et de nouveaux cépages sont expérimentés.
Le fût de chène n'est plus l'alpha et l'omega de la vinification.
Le savoir-faire Bordelais existe, incontestablement.
Les cavistes indépendants comme moi continuent d'aller à la rencontre des vignerons et domaines pour dénicher des pépites pour le plus grand plaisir de leurs clients fidèles.
Au cours de cette soirée dégustation, vous verrez que les vins de Bordeaux n'ont pas dit leur dernier mot.
Faites confiance à votre caviste pour déguster des vins réalisés par de talentueux vignerons indépendants.
Laissez vos à-priori et risquez le coup de coeur pour un des vins qui seront proposés à la dégustation !
Je vous proposerai 6 vins de Bordeaux à déguster.
Vous dégusterez des vins blancs et des vins rouges, issus des différents terroirs de Bordeaux.
Les vins seront accompagnés de fromages et de charcuterie de la cave, pour tester et accorder des saveurs entre elles.
Chaque vin sera présenté et le sommelier que je suis sera là pour répondre à vos questions et recueillir vos commentaires de dégustation.
Tarif de la soirée : 35€/personne
La réservation est obligatoire.
Pour réserver, remplissez le formulaire de contact ou appelez la cave au 05.62.86.89.85
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